majalahsuaraforum.com— Lembaga Pemasyarakatan (Lapas) Kelas IIA Cibinong kembali dipercaya menjadi lokasi Bimbingan Teknis (Bimtek) Tata Boga untuk petugas penyelenggara makanan di lingkungan Unit Pelaksana Teknis (UPT) Pemasyarakatan, yang digelar oleh Direktorat Jenderal Pemasyarakatan (Ditjenpas) Kementerian Hukum dan HAM.
Kegiatan ini secara resmi dibuka pada Senin (26/5) oleh Pujo Harinto, Kepala Pusat Pengembangan dan Penilaian Kompetensi BPSDM Imigrasi dan Pemasyarakatan. Turut hadir dalam acara tersebut Kepala Subdirektorat Pemenuhan Kebutuhan Dasar dan Kesehatan Lingkungan Ditjenpas, Lily Pandiawaty, serta puluhan peserta dari berbagai UPT Pemasyarakatan se-Jawa Barat.
“Kualitas makanan di dapur Lapas tidak hanya berdampak pada kesehatan Warga Binaan, tetapi juga mencerminkan pelayanan yang manusiawi dan profesional,” ujar Pujo dalam sambutannya.
“Melalui bimtek ini, kami berharap standar pelayanan makanan di seluruh UPT semakin meningkat.”
Fokus pada Gizi, Higienitas, dan Kompetensi Petugas Dapur
Bimtek Tata Boga yang berlangsung selama tiga hari ini bertujuan untuk meningkatkan kapasitas petugas dalam mengelola makanan secara higienis, sehat, dan bergizi sesuai standar Ditjenpas. Program ini selaras dengan Program Akselerasi Menteri Imigrasi dan Pemasyarakatan, Agus Andrianto, yang menekankan pentingnya pelayanan makanan sebagai bagian dari pemenuhan hak dasar Warga Binaan.
Kepala Lapas Cibinong, Wisnu Hani Putranto, mengapresiasi kepercayaan yang kembali diberikan Ditjenpas kepada Lapas Cibinong.
“Ini menjadi momentum penting dalam pengembangan kompetensi petugas, khususnya dalam penyelenggaraan makanan yang layak bagi Warga Binaan,” ujarnya.
Didukung Instruktur Profesional dan Praktik Langsung
Dalam pelaksanaannya, Ditjenpas menggandeng PT Cakrawala Langit Persada sebagai instruktur profesional. Para peserta mendapatkan materi meliputi:
-
Prinsip hygiene dan sanitasi dapur
-
Teknik pengolahan makanan sehat dan bergizi
-
Penyusunan menu seimbang untuk Warga Binaan
Kegiatan juga dilengkapi dengan sesi praktik langsung di dapur Lapas Cibinong, guna memastikan keterampilan yang diberikan dapat diimplementasikan secara langsung dan aplikatif.
Mendorong Reformasi Layanan Pemasyarakatan
Melalui pelatihan ini, Ditjenpas menegaskan komitmennya dalam meningkatkan kualitas layanan pemasyarakatan melalui profesionalisasi SDM, khususnya di bidang penyelenggaraan makanan.
“Kami berharap hasil bimtek ini bisa langsung diterapkan di lapas dan rutan masing-masing, sebagai bagian dari reformasi layanan pemasyarakatan yang berkelanjutan,” tutup Lily Pandiawaty.(hilda)
